超级简单的零基础【茶香鸡】电饭锅版本

作者： 玉米面果子

很久以前吃过外婆家的茶香鸡 飘香四溢，咸香微甜，淡淡茶香 火速尝试了电饭锅的极简版本 整只鸡不用提前腌制 配好调料关盖焖熟就齐活了 想要飘香四溢就建议入烤箱烤10-15分钟 茶叶的味道一下子就出来了 家里只有电饭锅没有烤箱的也不用担心！划到最下端，小贴士里面有替代的方法～

用料

• 鸡 1只
• 葱 3小段
• 姜 3片
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1大勺
• 盐 1小勺
• 冰糖 10颗左右
• 铁观音 1小包
• 桂皮 2小块
• 大料 1个
• 香叶 3-4片
• 丁香 3粒
• 花椒 一小撮

超级简单的零基础【茶香鸡】电饭锅版本的做法步骤

步骤 1

家里买的是小嫩鸡，一只大概2斤多一点。

步骤 2

鸡用清水冲起干净后切掉鸡屁股和鸡爪的指甲。

步骤 3

家里翻出来平时出去喝茶时剩下的茶叶，用了一包铁观音。 准备好葱姜、香叶、桂皮、大料、花椒。

步骤 4

零零碎碎的香料放入小料包里，防止焖煮的时候这些东西四处乱跑。

步骤 5

烧一壶开水，先用开水冲洗一下茶叶。

步骤 6

第一泡，只泡半分钟，冲洗下茶叶就可以倒掉第一泡的水了。

步骤 7

茶叶洗干净后放入料包，倒入一碗开水，浸泡料包和茶叶，让这个水充满茶香和香料味。

步骤 8

这时候我们把鸡放入电饭锅里，给鸡涂调料。 2勺老抽，一勺涂抹在外皮上，一勺涂抹在鸡的肚子里面。

步骤 9

把葱姜片放入锅中。

步骤 10

加入4勺生抽。

步骤 11

加入1大勺蚝油。

步骤 12

加入10颗左右的冰糖。

步骤 13

这个鸡很鲜嫩，所以料酒只放了2勺。

步骤 14

茶叶已经泡开了，拿出一半塞到鸡肚子里。

步骤 15

剩下的茶叶和料包以及泡好的茶水都倒入锅里。这时候水已经够了，不用再加水了，不然鸡味道很淡了就。

步骤 16

再加入1小勺盐。

步骤 17

盖盖子选煮饭模式就可以了，中间翻一下面。总共焖40分钟足够了。

步骤 18

焖软烂之后捞出，这时候颜色还不够诱人，香味已经淡淡茶香了，接下来放入烤盘。

步骤 19

烤箱200度预热，预热好之后放入整鸡，烤10-15分钟。具体时间看上色程度。

步骤 20

出炉啦！整个屋里充满了茶香，颜色已经金黄金黄了，外皮酥脆，里面肉质软嫩。

步骤 21

装盘，再浇上之前电饭锅焖煮后剩下的料汁。 一边吃一边蘸料一边舔手指！

超级简单的零基础【茶香鸡】电饭锅版本的小贴士

家里没有烤箱的，可以烧点热油，捞出鸡肚子里的茶叶，铺在鸡表面，用热油浇在茶叶上，激发出茶叶的香味！

菜谱创建时间：2021-01-24 16:21:57