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香茶熏鸡的做法
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香茶熏鸡

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作者: Sunnie珊妮
Sunnie珊妮

香茶熏鸡的用料

香茶熏鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐和花椒碎在锅内自己炒成花椒盐,晾凉后均匀涂抹整个鸡身,鸡内腔也不要漏掉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进食品袋密封冰箱冷藏8小时以上。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锡纸做密封烤袋,如果锡纸不够宽,可用两张锡纸拼接,两张锡纸重叠,把一端折成1cm宽的长条,依次折两到三次,如图。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

展开则成为一张较大的一面锡纸,而且接缝口也非常密闭。这样接缝连接成的大锡纸需两张。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在拼好的其中一张锡纸上放等量的面粉,大米,白糖和茶叶(红茶绿茶皆可),再放上适量花椒,一个大料,桂皮和香叶。放面粉的作用是吸油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌好的鸡从冰箱取出,擦净,鸡内腔塞入葱段姜片和蒜瓣,放在架子上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顶端盖上另一张拼好的锡纸,小心的把边缘仍以长条形式折起来,多折几褶这样可以更好的密封保证不漏气。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把密封好的鸡和熏料包成一个包,放入预热200度的烤箱烤2小时。要想烤得更焦黄上色,可适当延长时间,不要超过两个半小时。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到,则轻轻取出,剪开锡纸袋拿出熏鸡,必须小心因为鸡肉烤得非常酥软很容易碰碎。

香茶熏鸡的小贴士

此法同样适用于熏鸭,熏鱼,熏鸭的时间要长一些,3个小时即可;熏鱼则相对时间较短。除了底部放置的基础熏料,腌料也可以按自己的口味变换,鸡内腔也可以填入自己喜爱的食物,如糯米,南瓜或土豆之类。

菜谱创建时间:2012-10-11 19:11:01
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