羊排洗净控水备用,土豆、胡萝卜洗净切厚片放入铺好锡纸的烤盘中,洋葱切片备用,用三片洋葱切成洋葱粒备用。
锅加热,放20克食用油,油热后放入20克白糖,炒到琥珀色,加入花椒、洋葱粒、盐、胡椒粉,炒到粘稠关火。(这步没准备图,因为做的好吃,所以临时上传)炒好的洋葱粒和洋葱片一起放入羊排中抓匀,腌制两小时以上。
将腌好的羊排摆在土豆胡萝卜上面。
用锡纸包裹羊排,放入烤箱,上下火220度,烤制40分钟,(温度和时间仅供参考,看自家烤箱的脾气)。
取出烤盘,将上面的锡纸去掉,在羊排上面撒辣椒面和孜然粉,继续烤制20分钟。
然后取出烤盘,将羊排翻面,在羊排反面继续撒辣椒面孜然粉,放入烤箱继续烤20分钟。
出烤箱,看看效果,非常好吃。
不用酱油、生抽、老抽、味精、鸡精等任何调味品及酱料,原味更好吃;烤制的最后阶段注意观察火候以免烤糊。调料的用量根据自己喜好适量加减。下面让选择厨房用具,我的烤箱是美的PG2300W,话外音(功能一般,微烤蒸一体机,微波还行,蒸箱可用,烤箱功能没有上下火调节,底火欠佳,底火弱)