香辣无比超级带饭的油泼辣子减肥勿入

作者： 净文

一个地地道道山东人，却无比喜爱吃辣，一次偶然的机会看一档美食栏目，里面有四川美食店老板用大锅熬制辣子，看得特别过瘾，但是人家的秘方不让播出，之后心中种草，在家自己瞎捣鼓，终于有了这一锅吃了还想吃能辣出汗却又无比香无比带饭的自创板油泼辣子，做了多次，今儿上传个食谱，喜欢的可以共享。

用料

• 辣椒面 250克
• 白开水 260克
• 糖 8克
• 盐 4克
• 自制五香粉 8克
• 自制花椒粉 4克（可不放也可多放）
• 姜 一块（约70克）
• 葱 一段（约50克）
• 大蒜 2头
• 茶油 500克（随便什么植物油都可）
• 熟芝麻 适量

香辣无比超级带饭的油泼辣子减肥勿入的做法步骤

步骤 1

把五香粉、花椒粉、糖、盐一起倒入辣椒粉中，倒入260克白开水（少量多次倒入，因为辣椒粉干湿度不同，要酌情添加）搅拌均匀，辣椒粉被水滋润透，但不能有多余水分渗出。

步骤 2

湿度看看视频

步骤 3

葱姜蒜切末放入碗中待用

步骤 4

锅中倒入500克植物油，中火加热至锅底有纹路出现就可以

步骤 5

加热油的火力看图👆

步骤 6

然后分多次少量倒入葱姜蒜末，千万不可以一次倒入，会沸锅哟

步骤 7

使用小火👆

步骤 8

直至把全部葱姜蒜末倒入锅中，随时搅拌，使之受热均匀，一定要小火以免熬糊，如果熬糊会发苦的

步骤 9

葱姜蒜末慢慢变金黄，这时就可以加入辣椒粉啦。葱姜蒜末经过这样熬制，去除了原有的火气和辣气，留下的全是香香的味道。

步骤 10

辣椒粉也要分多次加入，千万不可一次全部倒入锅中，别说我没提醒你哟

步骤 11

小火继续熬，随时搅拌使辣子手色均匀

步骤 12

倒入辣椒大约五六分钟（时间自己掌握，看辣椒成色）加入一大把熟芝麻

步骤 13

搅拌均匀即可

步骤 14

把熬制好的油泼辣子装入消毒好的容器

步骤 15

呀呀呀，太香了，吃面拌饭，做煎饼果子……😋

香辣无比超级带饭的油泼辣子减肥勿入的小贴士

葱姜蒜的量可以根据自己口味增减，如果想多要点辣椒油，油量可以自己根据需要增加，全程禁止大火，禁止大火，禁止大火⚠️

菜谱创建时间：2021-01-22 19:12:27