配饭又营养，肉沫茄子

作者： 零度视角

茄子，生姜，葱蒜，花椒，生抽，盐

用料

• 茄子 2，3 个
• 葱蒜 适量

配饭又营养，肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

紫线茄切成滚刀块。放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水份。

步骤 2

锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

步骤 3

锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。把花椒粒扔掉不用。

步骤 4

将肉末放入锅中煸炒。炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。 加入适量生抽，少许料酒，炒匀后加入煸炒好的茄子。

步骤 5

继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。至茄子变得软烂入味，关火。

步骤 6

！

配饭又营养，肉沫茄子的小贴士

切好的茄子一定要用盐水泡上，不然会变黑。 茄子没炒软以前很吸油。熟了会出来很多油，所以炒茄子的时候不用放太多油。 若太油腻，饭后可饮茶

菜谱创建时间：2021-01-20 18:55:15