硬菜焖牛腩🥔🥕回味悠长

作者： 一枝椛

偶尔的下厨，来道硬菜焖牛腩展示实力吧！

用料

• 牛腩 400克
• 土豆 1.5个
• 胡萝卜 1根
• 香菜 4根
• 料酒 猛倒2次
• 花椒 小把
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮粉 2勺
• 生抽 自己把握
• 蚝油 自己把握
• 糖 少许

硬菜焖牛腩🥔🥕回味悠长的做法步骤

步骤 1

购买新鲜牛腩

步骤 2

切成长方形或正方形都可以，大块一点🕐目测

步骤 3

然后放凉水浸泡30分钟，漂去牛腩有腥味的血水

步骤 4

然后准备姜蒜，切片；胡萝卜🥕，土豆🥔滚刀块

步骤 5

30分钟后锅中加入凉水

步骤 6

倒入料酒

步骤 7

1.放入牛肉，姜片，蒜片，然后开火 注意牛肉一定要凉水下锅，这样子能更好地逼出牛腩的血水腥味 2.煮开之后，把锅中漂浮的泡沫舀起来，直到没有泡沫析出为止 3.把牛腩捞出晾干，汤汁盛出来备用 4.下油，加冰糖，然后加入花椒，把捞出的牛腩倒入锅中爆香 5.加入蚝油，生抽，盐，香叶八角桂皮粉，以及汤汁 6.上色之后把牛腩倒入高压锅压50分钟 7.然后再把土豆胡萝卜块倒入压5分钟 8.再转到锅中勾芡，让汤汁挂满牛腩，土豆，胡萝卜 9.最后再撒上点睛之笔，香菜

步骤 8

成品

步骤 9

😁

步骤 10

尝一口，肉香醇厚，酱汁浓稠，缠绵在唇齿间，回味无穷

步骤 11

下厨，来一道硬菜治愈工作上的不愉快吧！

菜谱创建时间：2021-01-20 15:59:52