低脂健康汉堡排

作者： 爱吃蛋蛋的狗狗

对于上班族来说，实现“低”热量和“低”时间成本的“双低”健康餐，当然味道要👍，也是我的追逐目标，所以试了很多汉堡排配比，把自认为黄金配比菜单分享给🈶️同样需求的你们。

用料

• 1.鸡肉 400克
• 2.牛肉 400克
• 3.洋葱 50克
• 4.藕 50克
• 5.山药 50克
• 6.蚝油 3勺
• 7.研磨胡椒粉 少许
• 8.花椒油 少许

低脂健康汉堡排的做法步骤

步骤 1

因为前面的步骤自己不方便拍照，文字也能说清楚 1.牛肉、鸡肉分别用绞肉机打成肉末，洋葱、藕、山药混合也用绞肉机打碎。 2.肉和菜混合搅拌，加入蚝油、研磨胡椒粉、花椒油（粉也可以），充分和匀。 3.100克一个放在手心，左右手扔来扔去拍打，排气。大致可以做10个。 4.最好用不粘锅，抹层油，小火，盖锅盖煎 ，差不多4到5分钟，肉排周边一圈发白了，翻面。 5.盖上盖子继续小火煎4分钟左右，用牙签去戳肉排，如果有汁水从小孔里流出来，那么就说明熟了。如果没有汁水流出来，再盖上盖子煎一分钟再戳试试看。 6.出锅，放凉，用保鲜袋一个一个分装冷冻，吃的时候拿出来煎一下调点酱汁就OK了。 7.酱汁：因为之前放了蚝油，如果口味比较淡也可以不放酱汁，已经有牛肉鸡肉和洋葱的香味。如果想浓口，用味极鲜酱油加点冰糖熬一下浇上去就可以了。

低脂健康汉堡排的小贴士

1.汉堡排可以和生菜、番茄一起夹到汉堡胚里，味道绝对比汉堡王赞。 2.关于食材：混合鸡肉和牛肉，除了低脂还有口感，全部是牛肉口感会比较糙，全部是鸡肉口感会觉得没有弹性，两者混合后咀嚼的口感是刚好的。为了增加粘合度又兼顾热量，不用面粉和面包糠，用同样含有淀粉的藕和山药。洋葱是提香的，自然必不可少。 3.牙签妙用：汉堡排不能太薄，不然就成了肉饼子，没有汁水。厚了怎么确定熟了又不会老了呢？步骤5已经告诉你一根小牙签的奥妙了！ 4.不想调酱汁的（比如我），推荐你们买日本大多福的大阪烧酱汁，更方便。

菜谱创建时间：2021-01-17 20:38:16