用APP打开
香汁黄蚬子的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

香汁黄蚬子

1.7万人浏览 1311人收藏 48人做过
APP中查看更多做法
作者: 肖艾米
肖艾米
以前家里吃贝类,一般都是辣炒或者酱爆。吃的次数多了,就老想着换个吃法。最近持续偷懒中,换个做法自然是要换成可以偷懒的做法---白灼之后淋上料汁。以前家里调料汁一般就是用葱姜蒜切末加蒸鱼豉油拌匀,在淋上热油。前些天做毛蚶的时候,因为做别的菜,案板上剩了一点洋葱,就顺手切碎了和葱姜蒜拌在一起。没想到老李说这个比之前的好吃。

用料

香汁黄蚬子的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜剥皮后用压蒜器压成蒜蓉。洋葱、小葱、姜、香菜和泰椒分别切碎,装入大碗中。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入1勺白糖,4-5勺生抽和1勺蚝油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将碗中的料汁拌匀,淋入烧至微微冒烟的热油后迅速拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加清水和姜片烧开,放入黄蚬子,烫煮至黄蚬子开口,将开口的黄蚬子捞出控净水。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄蚬子没有肉的半边壳掰掉,只留带着贝肉的半边壳,摆在盘中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再淋上之前做好的料汁即可食用。

香汁黄蚬子的小贴士

1.一般水产摊位的贝类都已经吐净泥沙,买回家后如果有时间可以在清水里滴几滴香油浸泡1-2个小时。如果没有时间,用水煮熟后如果还有泥沙就用水冲洗一下就好。 2.贝类寒凉,所以姜末要多加一些,能驱寒。 3.生抽的量要稍稍多一些,生抽要刚刚没过碗中的葱姜末。 4.如果家里有蒸鱼豉油,直接用蒸鱼豉油就好,就不需要再加入蚝油、生抽和白糖。 5.这个料汁可以多做一点,用来做凉拌菜或者白灼青菜的料汁都不错,或者用来拌面条吃也不错。

菜谱创建时间:2012-09-12 18:20:10
换个做法
还有248种做法,这就去看 >>