🐰凉拌兔丝（15分钟轻松搞定，微辣酥香，兔腿肉丝）

作者： 啾啾乌拉乌

男朋友妈妈给的兔兔，用红曲米腌制过的家乡特色兔腿。臭男人说是之前在家都是直接啃，没吃过别的做法，但是我又不想直接吃。 突然想起来之前在汗蒸房，吃过凉拌的兔丝，巨好吃！想回家自己做，发现全网都搜不到菜谱！！！！这么好吃的菜居然没有菜谱！！！！ 所以决定回家复制这道菜，想不到一次成功，当时一起在汗蒸房吃过原版的同事，也觉得完美复制~~~~ （没想到要记菜谱，所以全程没有拍照片，后悔！）

用料

• 兔腿（已腌制） 2个
• 干辣椒（煸兔丝用） 4个
• 洋葱 半个
• 香菜 1把
• 蒜 4瓣
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量
• 孜然粉 适量
• 熟白芝麻 适量

🐰凉拌兔丝（15分钟轻松搞定，微辣酥香，兔腿肉丝）的做法步骤

步骤 1

兔腿撕成条条，不用太细，兔肉很干，没啥油，可能需要用指甲掐成丝。

步骤 2

起锅烧油，中小火，下干辣椒段和兔丝，开始煸炒。 煸到辣椒出香味，兔丝干干的，可以尝一下是不是自己想要的口感。 煸好盛出来放凉，因为等下要用手抓，太烫抓不了。

步骤 3

兔丝放凉过程中，开始准备素菜。 洋葱切丝，香菜切段，大蒜绞碎 我发现，洋葱只要切的够快，就来不及辣眼睛🙈

步骤 4

切好的素菜放碗里，把煸好的兔丝倒进去，加入蚝油，生抽，一点点糖，孜然粉，蒜末，香油，鸡精，熟白芝麻。 过程中可以不停尝尝咸淡，因为兔腿是腌过的，本身有盐，所以凉拌时候就没再放盐。

步骤 5

戴上一次性手套抓均匀，刚开始时候洋葱味比较冲，抓好放一会儿，味道就没那么冲了，生吃绝对没问题。

步骤 6

装盘，开吃！

🐰凉拌兔丝（15分钟轻松搞定，微辣酥香，兔腿肉丝）的小贴士

1.兔腿是腌好的，本身有味道，所以没有去腥加盐，如果不是腌过的兔腿，需要想办法祛除兔兔🐰的草腥味 2.拌的时候不断尝尝，反正食材都是可以吃的，哪里味道不足，就额外加点，调料没有固定用量

菜谱创建时间：2021-01-17 10:10:47