下饭利器，鲜嫩嫩的滑蛋虾仁

作者： 不会笑的柴郡猫

我非常喜欢鸡蛋，也非常喜欢虾仁，所以这道菜是我自己很喜欢的一道菜，半熟的滑嫩鸡蛋和带一点焦香的虾仁是绝配。

用料

• 虾仁 200克
• 无菌蛋 4、5个
• 葱花 一勺
• 料酒 一勺
• 白胡椒粉 一勺
• 生抽 一小勺
• 盐 适量
• 食用油 一大勺

下饭利器，鲜嫩嫩的滑蛋虾仁的做法步骤

步骤 1

我买的红虾仁，虾仁开背去虾线，洗净后控干水分，用料酒、淀粉、白胡椒粉和盐腌制10分钟。

步骤 2

鸡蛋加盐和几滴料酒，打散，把盐打均匀。

步骤 3

锅里倒油烧热后倒入虾仁，中火煎至有点焦黄，倒入生抽炒匀，然后把虾仁堆到锅中间。

步骤 4

中火调成中小火，把蛋液淋上去，然后用铲子把边缘熟了的蛋往中间虾仁的位置推，再端起锅稍微倾斜让没熟的蛋液流出来，重复这个步骤到你喜欢的熟度位置，注意不要翻炒。

步骤 5

撒上葱花（不吃葱的话这步省略）。

步骤 6

完成！我喜欢有点生的，请按自己的喜好调整熟度哦。

下饭利器，鲜嫩嫩的滑蛋虾仁的小贴士

黑胡椒粉也可以，如果也是喜欢吃半熟口味，鸡蛋一定要用无菌蛋，如果喜欢全熟就什么鸡蛋都可以。因为这道菜尽量不要翻炒，所以调味都要在之前就分别做好。

菜谱创建时间：2021-01-15 19:20:02