香煎孜然青钻鱼

作者： 顾东不顾西

青钻鱼肉质比较老，不是我的菜，煎一煎还不错。百思不得其解，青钻鱼跟马鲛鱼有啥区别？顺便说一句，真的便宜，两条9.9元

用料

• 青钻鱼 两条500克
• 盐 2-3克
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 孜然粉 若干
• 葱 2根
• 姜 3片

香煎孜然青钻鱼的做法步骤

步骤 1

青钻鱼掏膛去腮洗净

步骤 2

切3～4厘米的段，并从背脊骨处剖成两片，每段再用刀划几下，不要切断，便于入味

步骤 3

加盐酒生抽葱姜，比红烧用料稍微重一点

步骤 4

充分拌匀，腌制一小时

步骤 5

平底锅烧热加少许油，鱼平铺，中小火煎，可以稍稍晃动一下锅，免得粘底，但不建议频繁翻面

步骤 6

至焦黄变色，再逐一翻面，继续前一步骤，两面都煎透，洒上孜然粉

步骤 7

颜色看着不太好，但是很香很入味～头被我啃光了，骨头脆脆的～

菜谱创建时间：2021-01-15 18:28:23