年年有鱼鱼头锅

作者： crazy_go

杭州千岛湖的鱼头汤特别有名，因为它味道浓郁色泽奶白，特别诱人，冬天喝上一碗热乎乎的鱼头粉皮汤太治愈了，一下子就可以赶走寒气。 而且在众多大菜里鱼头做法相比较真的不难，料理时间也是比较快速的，为了增加汤头的鲜美，我用了家乐猪骨浓汤宝，它不含味精，原材料也非常好，选用进口猪骨，采用欧洲汤冻技术冷却锁鲜，平时我烧汤或者吃火锅也会用，菜一下子就变好吃很多～备着特别方便。毕竟好汤头才是好吃的鱼头锅的关键，下面看看如何制作吧，过年时候还可以在亲戚面前露一手。

用料

• 花鲢鱼头 1个
• 粉皮 250g
• 家乐猪骨浓汤宝 一块
• 生姜小葱 少许
• 香菜 少许
• 料酒 20ml
• 盐 适量
• 白胡椒 2-3g
• 玉米淀粉 10g

年年有鱼鱼头锅的做法步骤

步骤 1

我的美味汤头秘密就在这里—家乐猪骨浓汤宝，喝好汤再也不用等～

步骤 2

准备好所有的原材料，鱼头洗干净对半切开。粉皮切片，生姜去皮切片，小葱香菜洗干净备用。

步骤 3

用厨房纸巾擦干净鱼头表面水分，在鱼头上涂抹少许生粉，均匀拍上。

步骤 4

锅内倒油，油热后，下鱼头煎到两面金黄，再下生姜、小葱段煎香，接着加料酒以及足够的水煮开。

步骤 5

然后就加入我的汤头秘密—家乐猪骨浓汤宝一块。煮开再中小火煮10分钟，让鱼头充分吸收浓汤风味。

步骤 6

加入粉皮再炖五分钟，出锅加上少许胡椒粉和盐调味。

步骤 7

煮好出锅啦！

步骤 8

撒上一些香菜提味更好吃了～吃鱼之前先喝汤吧！

菜谱创建时间：2021-01-15 11:40:28