你不一定吃过的莴笋叶鸡蛋饼，快手早餐10分钟上桌

作者： 珞霞小苑

莴笋叶有点苦，以前都是直接顺手扔了，后来发现做成饼特别好吃，可以作为快手早餐哦，10分钟轻松搞定。昨天早上带了几个去公司当早餐吃，同事以为是葱花饼，我说是莴笋叶鸡蛋饼。同事说都没听过，这么高级啊。发图片给闺蜜，闺蜜也追问是什么🤔很多小伙伴可能没有吃过吧，赶紧来试试吧。

用料

• 莴笋叶 1把（1-2根莴笋的叶子）
• 鸡蛋 2-3个
• 面粉 量米杯1-2杯
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 葱 1根
• 虾皮 1把（可不放）

你不一定吃过的莴笋叶鸡蛋饼，快手早餐10分钟上桌的做法步骤

步骤 1

莴笋叶挺摘下来洗干净，挺新鲜的，扔掉太可惜了。

步骤 2

锅中放入适量清水，水开后放入少许盐和莴笋叶，煮2分钟。

步骤 3

莴笋叶捞出冲凉水，切碎和葱花一起放入大碗中。

步骤 4

碗中打入鸡蛋🥚。

步骤 5

倒入面粉。

步骤 6

加入适量水、盐、鸡精、虾皮搅拌均匀（虾皮可放🉑️不放，我这里没有放）

步骤 7

锅中放少许油，油热后用大勺子舀入面粉糊。

步骤 8

中小火煎至两面金黄色。

步骤 9

装盘，一共10来个。

你不一定吃过的莴笋叶鸡蛋饼，快手早餐10分钟上桌的小贴士

1.莴笋叶微苦，焯水后可以去除苦味，焯水时放盐，捞出冲凉水可以保持鲜绿色。2.面粉和水需要慢慢加，调成适中厚度的面粉糊。3.煎饼的时候要注意火候，火太大容易糊。

菜谱创建时间：2021-01-14 09:42:35