拌饭 拌面 包包子 的 芹菜牛肉末

作者： 哎呀呀呀feifei

想拌白米饭吃了，菜肉饭一勺一口就是好吃。

用料

• 牛肉 300克
• 猪肉馅 100克
• 芹菜 一把
• 泡椒 1个
• 泡姜 1块
• 蒜 3瓣
• 耗油 适量
• 黄酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 一小撮

拌饭 拌面 包包子 的 芹菜牛肉末的做法步骤

步骤 1

芹菜洗净，摘去叶子，切成小粒；牛肉剁碎和猪头馅儿拌在一起。

步骤 2

泡姜泡椒蒜瓣剁成小粒。

步骤 3

菜籽油烧热，放进肉馅翻炒至变色，加黄酒继续炒到肉馅儿微干，加适量耗油翻炒。我家喜欢吃脆臊，通常会炒得干一点。

步骤 4

盛出肉馅，就着锅底剩的油把调料炒香，肉馅放进锅里继续翻炒均匀。

步骤 5

放进芹菜粒，翻炒均匀，加生抽和一点点白糖提味。

步骤 6

起锅，盛饭去。

拌饭 拌面 包包子 的 芹菜牛肉末的小贴士

加猪肉馅儿是因为牛肉馅儿太瘦了，炒出来的臊子会觉得有点儿柴；喜欢颜色深一点的可以放老抽；喜欢吃辣一点的可以豆瓣酱剁蓉放进去一起炒。

菜谱创建时间：2021-01-12 19:09:44