干豇豆炒腊肉

作者： 板栗是吃货

2014年朋友分享了这个app，那是工作的第一年，也开启了自己做饭的生活。虽然现在做饭依旧经常翻车，但忍不住想记录一下成功菜品的制作过程。如有不足之处，希望厨友们多多指正😉

用料

• 干豇豆 一小把（温水泡2个小时）
• 腊肉 一小块（切片）
• 干辣椒 3个（切丝）
• 蒜苗 3根（切小段）
• 大蒜 1瓣（切片）
• 尖椒 3个（滚刀切小块）
• 大葱丝 1小把
• 花椒粒 几颗

干豇豆炒腊肉的做法步骤

步骤 1

1⃣️锅里少油，油热倒入切好的腊肉，把腊肉肥油稍微煸出来一些，煸好的腊肉盛出放一边备用。

步骤 2

2⃣️就着锅里腊肉的油，将干辣椒丝和蒜片、花椒粒下锅炒香。

步骤 3

3⃣️炒香之后放入尖椒和蒜苗梗，炒至断生。

步骤 4

4⃣️接着倒入泡好且沥干水分的干豇豆，并加入盐调味。

步骤 5

5⃣️待干豇豆炒好之后倒入提前煸过的腊肉、蒜苗叶，炒至蒜苗叶断生。

步骤 6

6⃣️最后加入大葱丝，增加香味，翻炒均匀即可出锅。

步骤 7

咸香可口的下饭好菜

干豇豆炒腊肉的小贴士

1、腊肉和配菜分开炒是为了方便调味，腊肉自带咸味，一起调味就会咸到爆炸。 2、干豇豆一定要泡足够时间，不然嚼不动。

菜谱创建时间：2021-01-10 19:09:53