贵州特色蘸水（自家）

作者： 魔力猫猫

下饭蘸水，蘸蔬菜蘸肉蘸什么都行，辣椒可以多放点

用料

• 百花串霉豆腐 适量
• 关岭↗糊辣椒粉 适量，别太多
• 花椒粉 适量
• 小米椒(就是朝天椒) 主要放这个辣椒
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 香菜/薄荷 放其中一种就够了
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 凉白开 适量
• 折耳根碎（可有可无） 适量
• 酸辣椒（可有可无） 适量

贵州特色蘸水（自家）的做法步骤

步骤 1

菜洗干净。 姜、蒜、葱、香菜、小米椒都切碎。 有捣蒜罐或者石臼、搅拌机的， 可以把姜、蒜、小米椒一起放进去捣碎、搅碎。

步骤 2

百花串霉豆腐拿一块半出来放碗里， 舀点霉豆腐汤放里面， 用筷子或勺子弄成糊糊。

步骤 3

把葱、姜、蒜、香菜/薄荷、小米辣 放在霉豆腐碗里。 加花椒粉、糊辣椒粉、盐、鸡精。 倒点凉白开进去。 搅匀后，蘸水就做好了。

步骤 4

有酸辣椒的可以加点进去。 (上图是我这本地产的酸辣椒)

步骤 5

蘸猪蹄吃很棒。

菜谱创建时间：2020-02-12 00:15:27