玉米面锅贴（一次发酵）

作者： 一颗糖572196

粗粮玉米面又来啦✌️✌️✌️一次发酵，省时省力，毫不夸张的蓬松宣软，香甜可口。。。本来打算豆沙做夹心，翻遍了冰箱才想起来上次用完了😂😂😂那就纯锅贴走起吧！

用料

• 玉米面 100克
• 白砂糖 10克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 面粉 140克
• 开水 100克
• 食用油 适量

玉米面锅贴（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

细玉米面放入盆中。

步骤 2

开水烫玉米面，边加开水边搅拌至面絮状。

步骤 3

放至温热的时候打入一个小点的鸡蛋，加入白糖，盐和酵母。

步骤 4

拌匀。

步骤 5

加入面粉，搅拌至面絮状。

步骤 6

下手揉成面团。

步骤 7

直接将面团移至案板，揉匀揉透后搓成长条，分成大小相等的八个小面剂。

步骤 8

将每个面剂都揉圆。

步骤 9

搓成图片形状，中间粗两头细。

步骤 10

全部做好后盖上保鲜膜，发酵至两倍大。现在冬天冷，也是一次发酵，发酵的时间相对来说比较久一点，我厨房室温17度左右，发酵了一个小时。

步骤 11

发酵好的锅贴明显变得胖胖的，拿起来轻飘飘的，就是发酵好了。

步骤 12

电饼铛预热刷油。

步骤 13

放入玉米面锅贴生胚，盖上盖子，中小火煎至底部金黄。

步骤 14

翻个面继续盖上盖子，两面金黄用铲子按压能够快速回弹就熟了哦！

步骤 15

看着就好吃😋

玉米面锅贴（一次发酵）的小贴士

开水烫过的玉米面能够激发玉米得香味儿，口感也会更细腻哦！

菜谱创建时间：2021-01-04 17:36:06