核桃一口酥

作者： 夕阳珍

无臭粉（碳酸氢铵），无泡打粉版。小小的一口酥，烤好是核桃清香扑鼻，酥酥香香的好吃的停不下来🤭 今年脑子不好，一不留神败了好多好多核桃，也是 该多吃点核桃补补脑了😂 这是我用方太米博烹饪机做了N次后，感觉越做越快捷，越做越好吃～特留个方子与感兴趣的朋友一起分享～

用料

• 核桃仁 100克
• 中筋粉或低筋粉 200克
• 猪油 80克
• 红糖 50克
• 蛋液或蛋黄 40克
• 盐 1克
• 小苏打 1.5克

核桃一口酥的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。（今天我是用米博多功能烹饪机制作的，它有秤的功能，所以我没必要把食材全部事先秤出的。）

步骤 2

首先将红糖核桃倒入锅中，设置6秒/8档，粉碎核桃红糖。

步骤 3

然后加入鸡蛋液、猪油、面粉、盐和小苏打（最好先将面粉和小苏打混合一下），设置：10秒/3档，低速搅拌一下，防止面粉飞溅，再设置20秒/5档一次，20秒/6档一次。

步骤 4

完成后，倒入碗中，盖上保鲜膜，在4～10度的环境中静置30～60分钟。（感觉这款核桃酥用米博烹饪机做，真的特别的简单，特别的方便🤭）

步骤 5

⚠️这时建议戴上一次性烘焙用手套⚠️把静置好的核桃酥面团，分割成12克一个，搓圆，稍稍压扁即可。

步骤 6

预热烤箱，中下层170度/22分钟。这时可以打开烤箱查看一下，用手指压压看，太软可以再加2分钟。（由于各家烤箱大小和脾气不同，仅供参考）

步骤 7

出炉了，放晾架晾凉。好激动！有漂亮的裂纹🤗（核桃酥要有漂亮的裂纹为最佳哦！）

步骤 8

大功告成了！

步骤 9

泡壶红茶，最后再来张定妆照🤭🤭

核桃一口酥的小贴士

1.方子中50克红糖不是很甜的那种，喜欢甜甜的可以再增加红糖的量。 2.方子中含有小苏打，手工分割、搓圆时，建议戴上一次性pvc手套，注意保护好我们的手手哦！

菜谱创建时间：2020-12-31 21:27:40