奶油短棍面包

作者： 夕阳珍

我们家特别喜欢的一款面包，淡淡的奶香，绵柔，松软，口感超极好~ （方子二：高筋粉280g，牛奶90g，淡奶油80g，蛋液30g，白砂糖30g，盐3g，酵母3g，黄油10g）

用料

• 高筋粉 280g
• 牛奶 100g~110g
• 淡奶油 60g
• 蛋液 30g
• 盐 3g
• 白砂糖 40g
• 酵母 3g
• 黄油 15g

奶油短棍面包的做法步骤

步骤 1

将原材料除黄油外，放入面包桶，揉面至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑能拉出薄膜。

步骤 2

面包机发酵挡，将面团发酵至原来的2.5倍大。

步骤 3

取出面团，排气揉软，分割成6个平均大小的面团，静置10分钟。再擀成椭圆形，从上到下卷起来~

步骤 4

捻紧封口，滚圆人模具。

步骤 5

整好形，入模具或烤盘。

步骤 6

二次发酵至原来的二倍大。取出涮蛋液（蛋液加一点点水打匀）或刷水，烤箱同时预热。

步骤 7

放入中下层，28升烤箱：180°烘烤25~30分钟。49升烤箱：165度/22～25分钟。烤至金黄色即可。（各家烤箱大小不同，仅供参考）

菜谱创建时间：2015-06-11 17:05:20