内心完美外表平平的Polava

作者： 有出息的吃货

嗯，因为看了用料了解这东西真的真的并没有很多热量而且是低碳水，（忽略糖分吧，过节总要甜甜的呀）所以就打算出手。没有拍放入水果的照片。自行想象吧。颜色有焦黄是因为放了苹果糖浆代替了柠檬汁，虽然没有雪白的肌肤，但是诱人的焦糖苹果味道真的太值得。

用料

• 鸡蛋 4个蛋白
• 糖 1杯
• 玉米淀粉 1.5茶匙
• 柠檬汁（或者苹果糖浆） 1/4大勺
• 香草精（最好用无色透明的） 1/4勺

内心完美外表平平的Polava的做法步骤

步骤 1

分离蛋白，亲测其实用手是最方便快捷的

步骤 2

搅拌，分三次加糖，加柠檬汁，或者少量白醋是为了让蛋白霜更容易定型

步骤 3

最后要蛋白要这种亮亮的有光泽的才算成功哦。要挑起的尖尖是硬的感觉才可以。这个过程要高速搅拌十分钟以上才可以，不要轻易放弃

步骤 4

加入苹果糖浆和香草精。三段式拌匀，不要太用力会把蛋白霜里面的气排的太快

步骤 5

加入玉米淀粉拌匀。也是要小心不要太用力搅拌，以免损伤蛋白霜里面的气泡

步骤 6

用裱花袋和1M的裱花嘴。我的经验是不常用裱花袋的小伙伴们还是用勺子吧，我的厨房就是灾难现场啊，到处都是甜甜的蛋白霜。。。只要保证中间凹进去可以装饰就行。

步骤 7

225华氏，108摄氏度，烤一个小时15分钟，关烤箱，在烤箱里面放30分钟后再拿出来。给大家看看里面，心是软的，外面脆脆，有种莫名的焦糖味。好吃得很啊

内心完美外表平平的Polava的小贴士

慎用裱花袋。。。 其实可以弄成各种形状的，平时吃吃就化在嘴巴里，根本没有分量 吃之前马上装饰否则就化掉了，可以加各种水果

菜谱创建时间：2020-12-31 10:58:47