假装自己是火鸡的脆皮小鸡

作者： 有出息的吃货

感恩节的感觉就是火鸡为啥那么大，根本大到让人没有食欲嘛！皮也不会脆脆香香的，哎呀，还是来一只脆片烤鸡吧。听起来很高大上，其实很简单，并不需要煎炒烹炸和各种刀工火候。

用料

• 整鸡一只 克
• 花椒，盐，孜然，茴香 各一大勺
• 葱，蒜 一大把瓣
• 蜂蜜，酱油 各一勺

假装自己是火鸡的脆皮小鸡的做法步骤

步骤 1

鸡鸡先解冻。超市货，里面都清理好了，不需要洗。特意买的有机货，果然比较嫩。

步骤 2

准备干腌和湿腌料。图中是各种各一大勺的调料碾碎混合均匀。如果口味重可以多加点盐，如果吃辣可以加入干辣椒粉

步骤 3

葱和蒜打碎，我用了红洋葱因为家里没有葱了。然后把刚刚的干料拿一部分和这个混合一下，湿腌料就完成啦

步骤 4

下面就是动手拆鸡！把脊椎剪掉，翻个身，再压塌胸椎尖，鸡鸡就彻底平摊了。。。感觉好残忍啊，但是吃货不吃素啊

步骤 5

用纸巾尽量擦干鸡内外，里面用湿料腌好。

步骤 6

翻身涂抹干料，鸡皮一定要干。慢慢按摩一下，让鸡鸡享受一下吧。然后放在冰箱里面过夜，记住不要罩薄膜，就直接放冰箱。

步骤 7

第二天，用纸巾把表面的干料擦掉，否则会烤黑了。用锡纸包好翅尖和腿，是因为这几个地方容易糊。425华氏烤45分钟。鸡鸡占用了烤火鸡的盘子，是架起来的，下面烤盘放了土豆，红薯，南瓜，都切成大条，撒一些油盐就行。

步骤 8

45分钟后拿出来。在皮上刷刷用蜂蜜加酱油拌好的料，再回烤箱15-20分钟。如果颜色已经很深了就用锡纸盖住，然后差不多十分钟再拿下来。

步骤 9

出锅后凉个十分钟再上桌，外皮才是脆的哦！但是一切开，鸡汁四溢啊，外脆里嫩，一点也不干！腌料也很入味的，好开心！

假装自己是火鸡的脆皮小鸡的小贴士

如果喜欢在腌的时候可以在鸡皮和肉之间也撒一点，尤其是鸡胸部分，会更入味 可以用烤火鸡的温度计扎进去保证内部温度可以达到170-180华氏，鸡鸡就真的是火鸡待遇啦（并不是 有些方子喜欢用牙签给鸡鸡上刑，扎很多眼腌制可以更入味，我觉得会破坏鸡皮，就没有扎，但是也很入味

菜谱创建时间：2020-11-27 04:23:53