双色皮冻

作者： 图图家的餐桌

突然想吃肉皮冻，自己动手，补充纯天然的胶原蛋白～

用料

• 猪皮 500克
• 水 1000克
• 盐 适量
• 姜 6片
• 葱 半根
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺

双色皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮洗净，加水，料酒，葱，姜，大火煮至沸腾

步骤 2

继续煮五分钟，关火

步骤 3

捞出，用冷水冲干净，剔去肉皮上多余的脂肪

步骤 4

加盐用手搓肉皮，再冲洗干净

步骤 5

切条

步骤 6

高压锅加1000克水，适量葱姜盐，放入肉皮

步骤 7

压40分钟，放气，开盖

步骤 8

盛出一部分，就是原味皮冻

步骤 9

另外一部分加入生抽老抽，放锅中加热煮开

步骤 10

凉后倒入模具，等其凝固

步骤 11

切片，装盘。

步骤 12

倒扣取出的原味皮冻

步骤 13

倒扣取出的咸味皮冻

菜谱创建时间：2020-12-28 09:15:27