甑糕

作者： Ningg6666

小高姐的菜谱 我做了些用料的调整 适合我的口味 芸豆在里面特别软糯香甜 厚厚的一层 特别好吃

用料

• 糯米 250克
• 蜜枣 60克(两颗)
• 红枣 200-300克
• 芸豆 100克

甑糕的做法步骤

步骤 1

前一天 泡上芸豆

步骤 2

第二天 糯米加水泡1hr+ 芸豆加水放高压锅蒸 rice功能 压十分钟 至软糯 豆不烂 红枣洗净 上锅蒸10min至软 之后撕开去核 蜜枣 切碎 去核

步骤 3

模具 用cheese cloth整个包住甑糕 模具只是为了定型 顶上也要盖上cheese cloth 铺的顺序 红枣 糯米 芸豆 蜜枣 红枣 糯米 芸豆 蜜枣 红枣 铺好之后 用筷子戳几个孔 透气 蒸的均匀 凉水上锅蒸 上汽后点水(开水)适量 转中火 30min 第二次点水(开水) 中小火 4hr (记得添水) 转小火2hr 不开盖 直接闷一晚上 或者中小火一直蒸5hr+ (记得添水) 尝尝糯米熟了 软糯就可以关火 闷一晚上

甑糕的小贴士

1.用的六寸空底戚风模具 大小正好 可以吃几顿 2. 圆糯米做出来比较好吃 3. 糯米一定要泡透 米色变白并且可以直接徒手捏碎就可以了

菜谱创建时间：2020-12-26 03:09:25