圣诞雪花面包，一次性发酵，简单漂亮又美味

作者： 寻找米米

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 180克
• 全蛋液 30克
• 糖 35克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 红豆沙 120克

圣诞雪花面包，一次性发酵，简单漂亮又美味的做法步骤

步骤 1

高筋粉、牛奶、鸡蛋液、细砂糖、干酵母粉放入和面缸。

步骤 2

搅打至面团光滑有弹性，且能拉出粗膜。

步骤 3

加入提前软化好的黄油。

步骤 4

搅打到面团能拉出结实且细腻的薄膜。

步骤 5

面团放入冰箱，冷藏静置30分钟。均分4份，分别擀成厚薄均匀的直径20厘米的圆形面片。

步骤 6

豆沙均分3份，分别装入保鲜袋里，擀成直径20厘米的圆形薄片。

步骤 7

油布上依次放入面片和豆沙，层层叠放，边缘如果有不规整的地方可以用锋利的小刀切除。

步骤 8

用一个圆形器具，在面片的中心处压出印记，沿着印记的边缘将面片分割成16份，中心处不要切断。

步骤 9

每2份为一组，分别从相反的方向把面片旋转360度。

步骤 10

继续反方向转动90度，然后捏紧收口。

步骤 11

面胚摆入烤盘，放置温度约35度，湿度约70%的环境发酵至1.5倍大，表面均匀地撒上高筋粉。

步骤 12

放入预热好的烤箱，上下火170度，中下层烘烤20分钟左右即可。

步骤 13

简单漂亮又美味。

菜谱创建时间：2020-12-22 13:15:00