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冬天必备灴糟羊肉,没有膻味的暖身酒香羊肉!的做法

冬天必备灴糟羊肉,没有膻味的暖身酒香羊肉!

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管爷不想教做菜
灴糟羊肉,福州地方特色风味菜,以福州特产红糟为主要调味品,调以白糖、盐等,通过“灴(福州话读gan,即用小火慢烧)”的办法烧熟烧烂。菜肴富有独特的地方风味

用料

冬天必备灴糟羊肉,没有膻味的暖身酒香羊肉!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,大葱、生姜煸炒,放入焯过水的羊肉,炒香

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香后喷入料酒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入烧开的纯净水,煮开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入高压锅,压20min

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酒糟切细,糟汁碾压成泥,白萝卜切块蒸透

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜末入锅炒香,倒入酒糟炒透,喷入料酒,放入煲好的羊肉翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入煲羊肉的原汤,放白萝卜块煮开,加适量生抽、适量糖、一勺盐、一勺味精调味后,即可食用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糟香扑鼻,味偏甜,质地滑润适口

冬天必备灴糟羊肉,没有膻味的暖身酒香羊肉!的小贴士

1.糟不能一直煲,会酸。 2.萝卜要先干蒸透、能保留萝卜的原味。

菜谱创建时间:2020-12-22 10:20:37
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