炖鲤鱼

作者： 小小婧呀

用料

• 鲤鱼 1条
• 葱姜蒜 适量
• 八角 2个
• 醋 1勺
• 酱油 1勺
• 糖 适量
• 香菜 3根
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

炖鲤鱼的做法步骤

步骤 1

把鲤鱼的牙齿，鱼腥线，鱼腮去除干净。把鱼清洗干净，切花刀，切成两半备用。

步骤 2

腌制鱼：把料酒，盐，生抽，葱，姜，白胡椒均匀的涂抹在鱼身上，腌制片刻。

步骤 3

切葱丝，姜片，蒜末备用，香菜洗干净切段备用。

步骤 4

沥干鱼身上的水分，拍少许面粉，放入油锅煎至两面金黄，捞出备用。

步骤 5

锅内留少许油，再加少许猪油或者猪肉，放入糖，大料，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，肥肉，小火翻炒。放入少许白菜叶或者冬瓜片，倒入水以及炸好的鱼，大火5分钟，放入香菜，至汤汁收完即可出锅。

菜谱创建时间：2020-12-20 11:06:22