舒芙蕾（电饼铛版）

作者： 一颗糖572196

舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。。。没有烤箱的友友福利，电饼铛轻松搞定，平底锅亦是可以的哦✌️✌️✌️无黄油和食用油的加入，健康低脂哦！

用料

• 低筋面粉 35克
• 鸡蛋 2个（带壳130克左右）
• 白糖 25克
• 牛奶 30克

舒芙蕾（电饼铛版）的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋白分离，蛋白盆保证无水无油。

步骤 2

蛋黄中加入牛奶，用蛋抽混打均匀。

步骤 3

筛入低粉。

步骤 4

画Z字搅拌均匀成无干粉无颗粒的顺滑面糊。

步骤 5

蛋白中加入白糖。

步骤 6

打蛋器高速打发三分钟左右，提起打蛋器有这种小尖角即可。

步骤 7

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻拌均匀后，再到入剩下的蛋白盆里。

步骤 8

翻拌均匀，这时候预热电饼铛，中小火。

步骤 9

将蛋糕糊装入裱花袋中。

步骤 10

前边剪个口子。

步骤 11

将蛋糕糊挤入电饼铛里，每个都就有空隙，找个高点的锅盖，盖上。

步骤 12

煎至十分钟，然后翻面继续煎三分钟左右。

步骤 13

出锅，撒上糖粉。也可以淋上酸奶或者蜂蜜，奶油，都是可以的哈！

舒芙蕾（电饼铛版）的小贴士

饼铛预热后，怕粘锅的可以刷一层薄油。

菜谱创建时间：2020-12-19 15:53:55