萝卜糕（小美版）

作者： 美善品老糖

广式早茶的美味小点，配粥品做早餐的好选择。

用料

• 萝卜 530克
• 香肠一根切片 约50克
• 虾米干 切丁 30克
• 油 15克
• 盐 4克
• 白胡椒粉 2克
• 蒜酥或葱酥（可省略） 5克
• 水70克+210克
• 粘米粉（三象牌） 210克

萝卜糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

将530克白萝卜切大块，放入主锅设置三秒/速度5打碎后盛出备用。

步骤 2

将50克广式香肠切片，放入主锅，设置5秒/速度8打碎；

步骤 3

加入切好的30克虾米丁,15克油,设置4分钟/120度/小勺炒香。

步骤 4

加入打碎的白萝卜，4克盐，2克白胡椒粉，5克蒜酥，70克水设置10分钟/V键/小勺反转，煮熟萝卜。

步骤 5

取大碗，将210克米粉加210克热水拌匀。

步骤 6

萝卜煮好后，立刻趁热倒入拌好的粉浆内。

步骤 7

趁热将面糊拌匀，请务必趁热拌匀，将面糊烫到半熟状态。

步骤 8

将拌好的面糊倒入模具内压实压平。

步骤 9

将蒸锅底部放入蝴蝶棒，把模具放置在蝴蝶棒上面（为防止模具底部，将蒸锅孔洞完全堵塞影响蒸制效果）。

步骤 10

盖保鲜膜，主锅放入1000克水，设置60分钟/V键/小勺，蒸熟。 蒸熟后完全冷却再脱模。

步骤 11

切成小块

步骤 12

一次吃不完可放冰箱冷冻保存。

步骤 13

2面煎香，早餐搭配粥品的好选择。

菜谱创建时间：2020-12-17 18:38:15