油炸藕圆子（炸素藕丸）

作者： 林佩儿

我很喜欢吃各种圆子，最喜欢的就是炸肉圆子，而且一定得加花椒。 这次做的炸藕圆子，我很少炸素圆子，这次炸出来还挺好吃。

用料

• 藕 1节
• 面粉 50-80克
• 老姜 1块
• 小葱 2-3根
• 胡椒面 少量
• 盐 少量
• 耗油 少量
• 味精 少量

油炸藕圆子（炸素藕丸）的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

把藕去皮，我用刮丝器把藕刮成丝了。这个环节可以把藕丝挤出水份，这个藕水是很重要的。

步骤 3

藕水放锅里加热。

步骤 4

注意搅动，别糊锅。这是藕当中的淀粉，我试了试味道，确实很鲜。

步骤 5

我只用了一节藕，所以这个藕糊也没多少。

步骤 6

藕丝加上生蚝，盐，味精，胡椒面，葱花，面粉，还有藕糊一起。

步骤 7

拌匀。

步骤 8

捏成团。

步骤 9

锅里放油，下藕圆子进去油炸。

步骤 10

注意别炸散了。

步骤 11

炸成这样就可以了。

步骤 12

确实挺好吃。

油炸藕圆子（炸素藕丸）的小贴士

我面粉放得有点少，有几个藕圆子炸散了。

菜谱创建时间：2020-12-16 14:02:51