年味炸藕条(简单好吃)

作者： 萤の光

家乡的人都是美食家，从小时候起，过年走亲戚家家都炸各种各样的吃食，好保存，好做菜，好美味，这道炸藕条是每家必做的，百家出百味，我喜欢吃不放姜的，裹的面薄些的，藕味浓厚的，如果你也喜欢，跟着一起试试吧！

用料

• 藕 5斤
• 面粉 半汤碗
• 淀粉 半碗
• 盐 适量
• 鸡精或者十三香 适量
• 鸡蛋 3个

年味炸藕条(简单好吃)的做法步骤

步骤 1

藕选边角藕9孔的，细长的，看起来不好看，实际没坏，这样的藕有嚼劲，我自己喜欢吃这种藕。不过其他的胖胖圆圆的藕也可以哦，只要是藕都可以！

步骤 2

刮皮洗干净，竖着藕把藕切成1厘米左右厚的片，再切成1厘米左右宽的条，藕切的时候容易碎，所以不用追求完美，切成条状就行，只要不太厚，太厚不好炸熟。用适量的盐腌10分钟入味。

步骤 3

拿一个汤碗，加面粉，淀粉，鸡蛋，适量鸡精，拌匀，拌至面糊可以顺筷子一滴一滴滴下来，这样面糊裹了刚好，看个人口感，想吃面糊多的可以再拌粘一些。口味重的在这一步加入适量13香。

步骤 4

锅里油烧5成熟，筷子插入时冒小泡泡就可以下藕条了，藕裹上拌匀的面糊批量下入锅中，如果在锅里粘在一起了，可以用漏勺轻轻推散。炸至藕条浮上来，捞出放旁边。

步骤 5

待所有藕条都炸一遍了，再把油大火烧一会儿，放入已经炸了一遍的藕条，炸至金黄，就是用漏勺捞起来晃动，感觉藕条很松散，晃动会发出咔嚓咔嚓的脆感，这时把藕条捞出来。

步骤 6

全部炸完，我每次会多做一些，等凉了放袋子里面可以保存一段时间，想吃就拿出来热热吃，或者做汤，或者沾酱吃，吃泡面放点也是绝配！

年味炸藕条(简单好吃)的小贴士

1.调味道这里完全可以依个人口味，有的人喜欢吃甜的，也可以放糖，不过咸口味更受欢迎些！ 2.炸的时候中火，可以适当调大一点，注意别糊锅！ 3，选藕的时候如果可以，选我提的那种，有嚼劲有味！

菜谱创建时间：2021-01-18 17:22:00