用APP打开
土豆咖喱饺-搬运的做法

土豆咖喱饺-搬运

360人浏览 26人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 丫食堂
丫食堂
来源:youtube 搜索 Bong Eats -Singara recipe + sweet chutney with secret tips and tricks—Bengali mishti'r dokan-style singara 有改动 有vpn的可以直接点链接 https://www.youtube.com/watch?v=KeOqS0CAeZ4 如果你也喜欢Bengali食物的话 试试这款印度土豆咖喱饺吧 真的是soul food 配方是4-5人份

用料

土豆咖喱饺-搬运的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

#土豆馅 将土豆洗净后切成1厘米的方块(不要去皮)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入水中煮至熟但还能保持形状的状态(千万不要煮太烂)。过滤水,土豆水不要倒掉。放一旁备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒去梗,生姜去皮,切碎。加入2g盐,用石杵压成糊。放一旁备用。

步骤 4

椰子切片,一旁备用

步骤 5

制作香料粉,取5克,其它的可以保存好以后用。或是像我一样直接买市售garam masala香料粉替代。一旁备用。

步骤 6

在锅中倒入芥末油,分别将花生和椰子片煎至金黄色,舀出放一旁备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在油中加入一根干辣椒,微煎。加入印度五香粉,印度啊魏粉,微煎。加入生姜和青椒糊,小火翻炒(不要烧焦了),可以关火翻炒。加入5克的spice mix香料粉。微炒。加糖,盐,黑盐beetnoon。加干fenugreek翻炒。加入过滤后的土豆翻炒。再加入200克的土豆水(如果你的土豆煮过头,这个时候可以适量减少加入的水)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续翻炒至水收干,加入椰子和花生翻炒。取出红辣椒。土豆馅放一旁晾凉。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

#面团 面粉、盐、糖、酥油用手混合成可以用手捏住的样子,加入水混合,揉匀,保鲜膜包裹后放置一旁静置30分钟。将面团分成50克一个。

步骤 10

#酸辣酱 干罗望子用热水泡开,浆汁一旁备用。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团,擀面杖擀至28X16厘米的椭圆形 (不需要面粉,但如果太黏了可以在桌上撒一点),在椭圆形的中间横切一刀,切口处抹上水

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提起两边黏住切口,从这里往下建议看youtube视频),会变成一个像倒三角一样的漏斗样子

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开口放于虎口处

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀两勺土豆馅

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虎口处的面皮内涂上水

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对折

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再对折然后压紧

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压紧处稍微折起,这样饺子就立起来啦

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入油(油要在放入饺子后,饺子露出1/3),油加热到100度,放入饺子(油温不能过高)

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不断翻面25-30分钟至金黄色,盛出。放20分钟。

步骤 21

#酸辣酱 晾凉饺子时,做酸辣酱。将泡开的罗望子过滤。生姜磨碎,备用。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入芥末油,放入干红辣椒微煎,取出。加入三种籽微煎,关火加入两种红辣椒粉。开火,翻炒,加入生姜、罗望子浆,翻炒。加入香菜粉和cane jaggery 翻炒。加入糖、盐。小火加热2分钟至有泡泡且质地像糖浆。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,完成。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候沾着吃。

土豆咖喱饺-搬运的小贴士

其实难度系数不大,主要是材料要备全。 有些材料没有的可以省略或是用其他代替。

菜谱创建时间:2020-12-15 22:05:50
打开App收藏