8寸轻乳酪芝士酸奶蛋糕

作者： 牛牛妈妈学厨记

方子来自某平台。仅把自己做成功的菜谱做个记录

用料

• 奶油奶酪 200g或者220g
• 淡奶油 90g
• 酸奶 130g
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60g
• 糖 80g

8寸轻乳酪芝士酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温软化奶油奶酪，手动搅打至顺滑无颗粒。加入90g淡奶油，搅拌均匀。加入130g酸奶，搅拌均匀。

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到奶酪糊里，搅拌均匀。筛入60g低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 3

蛋清分三次加入80g细砂糖，搅打至湿性弯钩状。

步骤 4

烤箱上下火130°预热。挖一大勺蛋清到奶酪糊里，翻拌均匀，再倒入蛋清盆中，翻拌均匀。

步骤 5

8寸活底模具用锡纸包好，模具内部放油纸，倒入蛋清蛋黄糊，轻震几下，烤盘放热水，模具放到烤盘里，放入烤箱，中下层130°烤60分钟

步骤 6

最后135°烤10分钟，在烤箱里焖半小时再取出。

步骤 7

取出模具，直接脱模。温热就可以吃，最好放凉后吃，可以放冰箱冷藏3-4个小时，口感更佳。

菜谱创建时间：2020-12-14 14:53:12