发面盘丝饼这样做 外焦里软层次分明 面香味十足 附细节视频详解

作者： 三月小厨

这样颜值超高的发面盘丝饼吃过吗，做法还特别简单，看具体步骤吧。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 水 180克

发面盘丝饼这样做 外焦里软层次分明 面香味十足 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

所有材料全部倒入盆中，揉匀，盖盖子密封醒发两倍大。

步骤 3

醒好的面揉面排气，切分成三份，每一份擀成大面片，面粉食用油调成稀油酥，均匀的涂抹在面片上，像视频中这样叠起来，再从中间对半切开，切口朝上，沿着一端盘起来，小尾巴压在下面，擀成稍有厚度的饼，再次醒发十分钟，。

步骤 4

放入刷油预热的锅中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色倒入半杯清水，汤汁收干我们的小饼就烙好啦。

步骤 5

成品图来啦，颜值爆棚。

步骤 6

动态视频来啦，一圈一圈的，外焦里软特别好吃，赶快动手试做吧。

发面盘丝饼这样做 外焦里软层次分明 面香味十足 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，少量多次加入。 2.整形是关键，切口朝上花纹才漂亮。 3.全部做好要二次醒发十分钟。 4.两面烙变色要加入半杯清水，收干汤汁就可以出锅啦，这样饼更软，一点不硬。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-12-14 11:09:20