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葱香盘丝饼 金丝饼 外酥里软葱香味十足 附细节视频详解的做法

葱香盘丝饼 金丝饼 外酥里软葱香味十足 附细节视频详解

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作者: 三月小厨
三月小厨
这样一丝一丝的盘丝饼颜值超级高,家庭版配方,在家自己也能做,看具体步骤吧。

用料

葱香盘丝饼 金丝饼 外酥里软葱香味十足 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所需食材大合照。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉中加入3g食盐增加面的筋性,先倒入100g开水,再加入100g凉水,揉匀搓成长条,分成等份面剂,我这里分了6份,盖上保鲜膜松弛半小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好后直接擀成长方形,切成细长条,刷上油,撒上少许盐和葱末,用刮板沿一端收拢起来,再将其抻长,从两侧向中间盘起,最后擀面杖轻按成饼。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅刷油预热,放入饼,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,两面变色饼就熟了,趁热打一下层次。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图来啦,揭开看里面层次丰富。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

动态视频呈现时间到,层次分明颜值高,不管是炒着吃还是煎着吃,都很好吃,赶快动手试做吧。

葱香盘丝饼 金丝饼 外酥里软葱香味十足 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同,少量多次加入,最后面团软硬适中。 2.一定要松弛到位,否则面团筋性很大,不容易抻拉容易断掉。 3.尽量切的细一点,成品出来丝更细。切好再抻一下。 4.不要擀的太薄,用擀面杖压一压就可以,太薄纹路压实了没有层次。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间:2020-11-09 09:04:59
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