48连迷你小蛋糕🍰

作者： 陈李米的小厨坊

用料

• 蛋白 3个
• 细砂糖 56克
• 玉米淀粉 5克
• 蛋黄 3个
• 水 40克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 55克

48连迷你小蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

材料准备好

步骤 2

蛋黄、玉米油、水、低筋面粉混合成蛋黄糊，J字型搅拌(视频反了，凑合看哈)

步骤 3

打发蛋白，分三次加入细砂糖，第三次同时加入玉米淀粉

步骤 4

先取3分1蛋白与蛋黄糊乳化混合，再将混合好的蛋糕糊倒入蛋白糊，J字型搅拌均匀

步骤 5

搅拌好的蛋糕糊

步骤 6

用挖球勺或裱花袋或勺子将蛋糕糊舀入模具

步骤 7

完工

步骤 8

高比克80s用130度预热，130度烤15分钟，转148度5分钟，转150度10分钟

步骤 9

出炉🎉

步骤 10

晾凉

步骤 11

密封保存

菜谱创建时间：2020-12-12 21:27:31