焦糖杏仁太妃糖

作者： 狮子婧

用料

• 淡奶油 250克
• 白砂糖 315克
• 黄油 80克
• 水 30克
• 柠檬汁 5克
• 杏仁 约70个
• 开水洗锅用 1000克

焦糖杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

TM6使用 按方子准备好全部食材，切勿随意改变用量。其中黄油切成2-3厘米块。

步骤 2

用小美搜索“焦糖太妃糖”，这个方子可离线使用。不受cookie是否续费影响。

步骤 3

把方子中所有食材都放进主锅。

步骤 4

启动制糖模式。可以加盖防溅盖。人可以离开，小美会自动搅拌。此时可以去烧一壶水，洗锅备用。

步骤 5

在制糖时候，可以去准备一个平整的容器，上边放上烘培油纸防止粘黏。我选的比机器上的大，这样糖会薄一点。

步骤 6

糖一熬制好，立马到到油纸上。然后先洗锅（见下一步）。然后把准备好的杏仁按入糖中。速度要快，尽可能整齐，后续好切。

步骤 7

把准备好的开水1000克倒入主锅，加入50克醋。启动清洁模式。主锅内，如图会清洗的很干净。锅边缘因为倒糖黏的一些，在水槽里用热水冲洗就可以洗掉。

步骤 8

糖静置30分钟左右，用锋利的刀切。先分条。

步骤 9

后分块。

步骤 10

让糖保持独立，待凉透。

步骤 11

如图

步骤 12

准备喜欢的包袋子。

步骤 13

可以淘宝牛轧糖的袋子，也可以用糖纸，烘焙油纸包。

步骤 14

我用封口机封口。送人，自己吃都好看好吃。 关键，熬糖这个步骤机械化了，就简单多了。也不会像传统人站锅边上要不停搅拌，还容易被溅起的糖汁烫到手。

菜谱创建时间：2020-12-12 19:21:59