XO酱炒杂菜年糕

作者： YCluvlife

最近两个月都在进行低升糖饮食，突然特别馋年糕，做炒年糕，加大量的蔬菜。 冰箱里有一瓶大澳买的XO酱，XO酱是一种高级的粤式酱料，材料有瑶柱、虾米、火腿、蒜蓉、辣椒、红葱头等，香味鲜美浓郁，常用来炒菜、炒面、炒粉，蘸煎萝卜糕，还可以蒸肉饼、拌白粥，实话说加了XO酱，什么食材都好吃不止一个层次。

用料

• 片状年糕 150克（1人份）
• 鲜冬菇 适量
• 小玉米 适量
• 胡萝卜 适量
• 椰菜 适量
• 小白菜 适量
• 蒜苗 1根
• 蒜 1颗
• XO酱 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 糖 半茶匙
• 料酒 2汤匙

XO酱炒杂菜年糕的做法步骤

步骤 1

材料按自己喜好搭配，基本上冰箱里有什么都可以切一切下去炒，也可以加一些肉片；粘在一起的年糕轻轻掰开；

步骤 2

所有材料洗净，冬菇、胡萝卜、蒜切片，蒜苗切段，小玉米斜刀切段，小白菜撕开，椰菜切块；

步骤 3

XO酱开瓶后放冰箱保存，但也不宜放太久；

步骤 4

煮开一小锅水，放入年糕，煮至浮上水面即可关火；

步骤 5

热一炒锅，倒2汤匙油，用中大火，先放蒜片炒香，再放入胡萝卜和小玉米，这两种蔬菜比较耐火，炒几十秒，我喜欢吃软一点，不在意的朋友也可以最后和其他菜一起放；

步骤 6

放入年糕，颠锅，炒至年糕微微金黄；

步骤 7

放入一大茶匙XO酱，XO酱不咸，再放一点生抽和糖调味，一点老抽上色，再放料酒增香；

步骤 8

颠锅炒均匀；

步骤 9

放入剩下的蔬菜，冬菇、蒜苗、椰菜、小白菜，颠锅炒匀，锅边撒一两汤匙水或料酒，盖锅盖大火煮1分钟，开锅盖，颠锅，即可出锅；

步骤 10

撒上一点熟芝麻。

菜谱创建时间：2020-12-11 16:30:32