凉拌荞麦面

作者： YCluvlife

今年的夏天来的比较早，华南地区已是连续高温，没有胃口的晚上，喜欢吃凉面。 自从开始低醣饮食后，荞麦面就是我会吃的碳水之一，但是在购买荞麦面的时候，会看后面的配料表，制作荞麦面的时候会掺入普通面粉，如果小麦面粉含量太高，这样也不属于低升糖食物。 拌凉面的配菜不拘，以多菜少肉为原则，配料多准备一些留作第二天便当也很适合。

用料

• 荞麦面 150克，2人份
• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 鲜冬菇 15个
• 菠菜 1把
• 大蒜 2瓣
• 小米辣 2颗
• 柚子汁 1汤匙
• 日式芝麻酱 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 熟芝麻 1茶匙
• 紫菜 1张

凉拌荞麦面的做法步骤

步骤 1

备料；

步骤 2

调味料；

步骤 3

鸡胸肉煎熟，也可以蒸或水煮，煎比较香；

步骤 4

蛋炒至半熟，也可以煎成蛋皮；

步骤 5

菠菜切去根后焯水；

步骤 6

鲜冬菇切片后炒香，放一点盐调味；用其他菇也可以；

步骤 7

荞麦面煮好后用凉水降温；

步骤 8

拌酱料。没有柚子汁的朋友可以用柠檬汁代替，或者直接放醋；

步骤 9

胡萝卜和黄瓜切丝后拌一点点盐杀水，吃起来比较脆；菠菜捏水后切段；鸡胸肉撕成丝；

步骤 10

紫菜剪丝；

步骤 11

拌起来。

菜谱创建时间：2021-05-20 11:35:33