腌制糖蒜

作者： 佳洋囡囡

用料

• 蒜（处理好的） 1600克左右
• 白砂糖 300克
• 米醋 800克+50克
• 盐 50克+50克
• 生抽 20克

腌制糖蒜的做法步骤

步骤 1

新蒜剥皮保留最后一层皮即可，切掉根部

步骤 2

洗干净的蒜是1663克

步骤 3

放盐50克

步骤 4

加入纯净水泡24小时，期间最好多翻动几次

步骤 5

捞出控干水分，大概半天差不多

步骤 6

醋，生抽，白砂糖，盐50克混合后烧开后再晾凉使用，用砂锅或者玻璃锅，铁锅会和醋有反应的。烧开之后再加50克醋，为了弥补蒸发的醋

步骤 7

玻璃罐提前刷干净后控干水分再使用。把蒜和糖醋汁都装进玻璃罐，等20-30天就可以吃了。

腌制糖蒜的小贴士

酸甜咸的口味自己调整吧，没有绝对的比例，只有喜欢的味道

菜谱创建时间：2020-12-11 08:54:32