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奶油栗子可可漩涡蛋糕的做法

奶油栗子可可漩涡蛋糕

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作者: 婷婷ELF
婷婷ELF

用料

奶油栗子可可漩涡蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来做蛋糕体

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉和可可粉混合过筛

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米油加热至70度倒入粉类中搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入温热的牛奶搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

z字搅拌至细腻顺滑

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取适量蛋清加入可可蛋黄糊翻拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒回蛋清中切拌翻拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入28*28金盘,抹平表面,震两下去除气泡

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱180度烤20分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出撕去油布放凉,表面虚盖一张油纸

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切去不规则的四边,等分切四长条,注意表面随时覆盖油纸防止干燥

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备夹馅部分

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油、糖和栗子酱一起,打发至7-8分抹面状态

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋糕卷上涂抹一层栗子奶油

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一条蛋糕卷起,竖直放置

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再依次取蛋糕条从拼接处继续一层层裹紧,最后一片切斜刀,这样可以自然过渡

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩余栗子奶油抹面

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作为不会抹面的手残党,我就用刮刀这样刮出纹路啦

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顶部抹平,挤一圈栗子酱,装饰糖渍栗子和迷迭香就完成啦!

菜谱创建时间:2020-12-10 21:36:49
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