美味砂锅鱼片粥（2人份）

作者： 齐齐不是奇奇

哈哈哈昨天搞到了一份石斑鱼片 今天索性喝点砂锅粥 冬天到了菜都凉的很快 砂锅的保温效果能让整个冬天 依旧吃上带有温度的菜❤️

用料

• 米 1杯
• 盐 1茶勺
• 鱼片 1份（200g）
• 香菇 6朵
• 芹菜 几根
• 姜丝 少许
• 蒜 几瓣
• 料酒 3勺
• 淀粉 2勺
• 酱油 2勺
• 胡椒粉 少许

美味砂锅鱼片粥（2人份）的做法步骤

步骤 1

舀一杯米，淘洗干净后加入没过米量3指高的水，泡10分钟

步骤 2

鱼片加入姜丝、料酒、盐和淀粉，抓匀腌制待用

步骤 3

留一些姜丝，切蒜末待用

步骤 4

香菇干洗净开水发开拿出，香菇水加酱油留着备用，鲜香菇可以跳过这一步

步骤 5

香菇干泡发好了挤干水分，切丝

步骤 6

砂锅开大火，待煮开后转小火盖上盖继续焖熬

步骤 7

另起一口小锅，冷油下蒜末小火炸蒜，炸至香味出来关火，炸蒜盛出，油待用

步骤 8

重新开火加入姜丝和香菇丝，小火煸炒干水分后关火

步骤 9

开盖加入煸炒好的香菇丝，加入香菇水，重新开大火熬至沸腾，然后关小火关盖

步骤 10

熬煮15分钟后，加入鱼片，盖上锅盖继续焖煮5分钟

步骤 11

焖煮好后切好芹菜加入，拌匀即可

步骤 12

根据个人口味加胡椒粉

步骤 13

亦可加入些花生米配着吃更好吃

美味砂锅鱼片粥（2人份）的小贴士

砂锅熬粥期间能不揭盖就别揭，如果加了食材开盖了需要重新开大火上气再合盖关小火 鲜香菇的话在炒制脱水后关火加酱油调味，千万不可加早了会产生糊味 有葱油也可以加一些葱油最后，有奇效！

菜谱创建时间：2020-12-07 14:41:38