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糖醋鱼片的做法
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糖醋鱼片

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作者: 烟火间
烟火间

糖醋鱼片的用料

糖醋鱼片的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取草鱼中段去骨。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斜刀片成大片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟入味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱、姜切末;糖醋汁需要的所有材料混合均匀备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好的鱼肉蘸干淀粉备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒多一点油,中火烧至七八成热时,将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温再次升高后将鱼片复炸,炸至金黄后捞出滤油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内留少许底油,爆香葱姜末。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入糖醋汁不断搅拌,煮至汤汁浓稠。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入炸好的鱼片翻炒,使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上,最后撒上炒熟的芝麻即可出锅。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味上桌——

糖醋鱼片的小贴士

1、糖醋汁最重要的自然是糖和醋的比例,一般3勺醋配2勺糖比较合适,同时加一点盐,可以提高酸甜度,让口味层次更丰富。不过每个人的口味不同、醋的酸度也不同,建议事先将糖、醋兑好,尝一下是否合自己的口味。 2、糖醋汁中加入番茄酱可以使色泽更红亮,味道也更丰富,不喜欢的可以省略。 3、糖醋汁加热的时间不要太长,因为醋遇热容易挥发,如果加热时间过长,到时候糖醋味就只剩“糖”味啦。

菜谱创建时间:2014-01-15 09:01:33
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