酱汁茄子盖浇饭

作者： 自由自在的因子

一个人吃饭怕麻烦，饭菜一锅出的盖浇饭最适合了。分享一道酱汁茄子盖浇饭的做法，做法简单，相当有食欲。一只朴素的茄子，妥妥地攻陷了你的味蕾。

用料

• 圆茄子 1个
• 小米辣 2根
• 葱 10克
• 蒜 10克
• 淀粉 1大勺
• 盐 1茶匙
• 生抽 2汤匙
• 醋 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 黄豆酱 1汤匙
• 清水 1小碗
• 油 适量
• 米饭 适量

酱汁茄子盖浇饭的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材和调味。

步骤 2

米饭提前煮好。将茄子去皮切滚刀块，加盐腌制片刻，挤去些许水分。

步骤 3

加入1大勺淀粉，均匀裹住茄子，这样油炸时可以少吸油。

步骤 4

蒜剁成蓉，小米辣切小圈，葱切葱白和葱花。

步骤 5

料碗中加1茶匙糖、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙醋、1汤匙黄豆酱。

步骤 6

再加一小碗清水调匀。

步骤 7

锅中加入多一些的油烧热，放入茄子油炸，炸至金黄熟透。

步骤 8

锅中留余油，放入蒜末、小米辣、葱白炒出香味。

步骤 9

倒入调好的酱汁，煮至沸腾。

步骤 10

放入茄子炒匀，煮至酱汁浓稠。

步骤 11

撒上葱花。

步骤 12

最后把茄子连同酱汁淋在准备好的米饭上即可。

酱汁茄子盖浇饭的小贴士

茄子裹了淀粉，酱汁就不用再加水淀粉了，做出来的酱汁也很浓稠。

菜谱创建时间：2020-12-03 09:57:56