蘑菇炒油面筋

作者： Tulip

借鉴了苏式汤面馆里素面浇头的做法，自己做也很方便。

用料

• 白玉菇 100克
• 海鲜菇 100克
• 油面筋 80克
• 香菇 2朵
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 酱油 半勺
• 糖 2克
• 葱 2根
• 姜 2片

蘑菇炒油面筋的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净备用。

步骤 2

起油锅爆香葱姜蒜末。

步骤 3

下蘑菇翻炒，加入半勺蚝油和一勺料酒炒匀。菌菇类食物搭配蚝油效果真的很赞！

步骤 4

加入油面筋继续翻炒，工作日时间赶，没有事先用开水烫一下油面筋。烫软后下锅炒出来口感更好，直接炒出来的面筋是比较劲道的口感。

步骤 5

加一勺生抽、半勺酱油、半勺糖大火翻炒两分钟。撒入葱段，拌匀即可装盘。

步骤 6

咸中带甜，用来配面条和米饭都很好吃。

蘑菇炒油面筋的小贴士

1.油面筋建议开水烫一下再入锅炒，这样口感更好。 2.调味料是咸的，没有再加盐。不喜欢甜口味的朋友可以不加糖，加糖是苏式做法。

菜谱创建时间：2020-11-30 19:46:08