复刻海底捞抖抖面筋球（虾滑）

作者： 咖啡奶酪巧克力

用料

• 虾仁 500g
• 鸡蛋 1个
• 香菜 2棵
• 芹菜杆 半根
• 西红柿 3个
• 大蒜 5瓣
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 白胡椒 适量
• 生抽酱油 3勺

复刻海底捞抖抖面筋球（虾滑）的做法步骤

步骤 1

虾仁清理干净，三分之二放入料理机打成虾泥，三分之一用刀剁成颗粒；香菜一切为二，不带叶的部分和芹菜杆分别切细碎，倒入虾滑碗中，再打入一只鸡蛋，放入盐、蚝油、白胡椒，搅拌均匀。

步骤 2

西红柿，热水烫一下，去皮，切丁

步骤 3

面筋球，先用拇指探个口，再伸入食指球内搅动，是为了扩大空间，多多放虾滑馅料。

步骤 4

用筷子一点点将调好的虾滑馅料塞入面筋球

步骤 5

砂锅中倒入橄榄油，放入蒜末，爆香；倒入西红柿丁，炒出汤汁，倒入生抽酱油。若汤汁不多，可以加一茶碗水。

步骤 6

放入备好的面筋球。大火至开锅后，转中小火，5分钟后，挨个翻一下。

步骤 7

翻过一遍，再煮5分钟，放少许盐，点入香油，撒上余的香菜叶，就可以出锅了。

复刻海底捞抖抖面筋球（虾滑）的小贴士

家中没有西红柿的，可以用西红柿罐头代替。 甚至可以直接用海底捞番茄锅底料哦～

菜谱创建时间：2024-02-17 13:37:32