红丝绒——斑马纹戚风蛋糕

作者： 啊萍ping

最近迷上了斑马纹戚风蛋糕，尝试了很多种口味的！都很不错，这款颜值最好了！喜欢的赶紧试试

用料

• 低筋面粉 85克
• 牛奶 55克
• 鸡蛋 5个
• 糖 80克
• 玉米油 40克
• 红丝绒精华液 4克
• 白醋 5滴

红丝绒——斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

纹路超级漂亮哦

步骤 2

首先把材料准备好，鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白放入冰箱冷冻室备用，玉米油和牛奶倒入干净无水油的容器内搅拌均匀，牛奶和玉米油要完全乳化，就是不能牛奶跟油分离

步骤 3

然后把低粉过筛加入到搅拌好的牛奶液体中，用蛋抽搅拌至无干粉颗粒状

步骤 4

把蛋黄加入到面糊中搅拌均匀，成顺滑状态

步骤 5

这时候烤箱可以150度开始预热，这是我的烤箱温度，大家可以按自己的烤箱温度来预热！接下来打发蛋白，蛋白中加入白醋，用电动打蛋器高速打发至粗泡加入细砂糖，细砂糖可分三次加入，我喜欢一次性加入，继续高速打发至湿性发泡，然后中速打到9分发就可以了，再用低速发一分钟整理蛋白霜

步骤 6

蛋白霜打好是细腻光滑的哈！

步骤 7

打好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，从2点到7点方向翻拌，切记不要画圈搅拌，以免消泡

步骤 8

搅拌好的面糊分三分一在例外一个盆里，加入红丝绒精华液，搅拌均匀

步骤 9

把准备好的面糊用两个大小一样的汤勺，一勺原味一勺红色的，一层一层叠在一起

步骤 10

蛋糕糊倒完后是一圈一圈的

步骤 11

喜欢漂亮一点，可以用牙签划下

步骤 12

蛋黄糊搞好端起离桌面十里米高震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱中，中下层140度67分钟，这是我的烤箱温度哈！烤好，取出蛋糕震几下震出热气倒扣两小时以上

步骤 13

脱模

步骤 14

切开美美滴

红丝绒——斑马纹戚风蛋糕的小贴士

面糊倒的过程中最好一次不要倒太多，多倒几层，层次会很漂亮哟！烤箱温度根据自己家烤箱温度来定！

菜谱创建时间：2020-11-30 15:07:04