奶茶蛋糕

作者： 方太幸福家

奶茶蛋糕色泽饱和、松软可口，比平常吃的蛋糕更是多了一股茶的清香，美味又满足。

用料

• #主料
• 4寸戚风胚 1个
• 红茶粉 20克
• 淡奶油 170克+50克
• #辅料
• 细砂糖 5克
• 黑糖酱 15克
• 细砂糖 5克
• 巧克力豆 20克

奶茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

170克淡奶油加红茶粉，方太电磁灶开至3段小火加热至微沸后离火过筛，冷藏过夜

步骤 3

取出冷藏过夜的奶油，滤出150克奶茶奶油，加5克细砂糖，用电动打蛋器低速打发至5成发，再加入15克黑糖酱；继续打发至有清晰纹路，即8成发

步骤 4

将奶油霜抹在戚风胚顶部和周边，用刮板抹平侧面。再用抹刀抹平顶部

步骤 5

充分冷藏的50克淡奶油加5克细砂糖，用电动打蛋器低速打发至8成发；将奶盖奶油抹在蛋糕顶部，表面不用抹太平整，稍稍溢出边缘，有点儿自然垂落，这样都会更像奶盖

步骤 6

侧面用巧克力豆“假装”黑珍珠进行装饰

步骤 7

中间插上吸管即可

步骤 8

尽情品尝吧

菜谱创建时间：2020-11-30 14:39:33