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西班牙蒜油虾的做法
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西班牙蒜油虾

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作者: SraAngel
SraAngel
Gambas al pil-pil(室友称为:虾哔哔)是西班牙南部安达卢西亚的地道美食,蒜香浓郁,虾仁鲜美,料理过程也非常简单,下酒、配主食都非常合适。本菜谱为4人份,虾和配料的量可随食用人数更改。

用料

西班牙蒜油虾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作: 鲜虾去头、剥壳,在虾背部划一刀,挑去虾线; 根据对辣味的接受程度,取干辣椒切段,蒜切片。

步骤 2

热锅下油,初榨橄榄油的量以能没过虾的一半为准。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蒜片、干辣椒爆香。 这里的干辣椒忘记切了,最好切开,以便释放辣味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入甜椒粉(如没有可不放)、虾,尽量让虾泡在橄榄油中。适当翻动让虾熟透,虾熟后撒上一层欧芹碎末,加盐搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘。煮虾的橄榄油可以用来蘸法棍或者面包吃。

西班牙蒜油虾的小贴士

1.这道菜的精髓在于大量橄榄油,追求口味地道的话油需要放够; 2.一般的吃法是用切片/切段的法棍或者面包蘸橄榄油,法棍和面包可以在做虾之前放进烤箱稍微烤一下; 3.切掉的虾头不要扔,煎成虾头油炒菜,隔壁的小朋友都馋哭了。

菜谱创建时间:2020-11-30 08:25:17
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