日本豆腐煲

作者： 痴痴望你笑

很久以前吃过一次大排档的日本豆腐煲，心心念念好长一段时间，后来因为比较忙就忘记了，再想起来已经是三年后了。第一次尝试自己做，没想到味道极好！！！

用料

• 日本豆腐 8条
• 鸡蛋 2个
• 生粉 80克
• 面粉 200克
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 生抽 两勺
• 陈醋 半勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 耗油 一勺
• 糖 少许
• 蒜末 少许瓣
• 葱花 少许
• 清水 少许
• 香油 一小勺

日本豆腐煲的做法步骤

步骤 1

将日本豆腐（一整条）从中间切开，每一半慢慢挤出切成均匀的三段（一条切六小段） 重复以上步骤将其余七条日本豆腐进行处理

步骤 2

将鸡蛋敲到碗里打散备用 面粉和生粉搅拌均匀，日本豆腐裹上鸡蛋液放到搅拌好的面粉和生粉使其均匀的拍上“散粉” 冷锅下油，待七成油温将日本豆腐放入锅中炸至定型即可乘出备用

步骤 3

锅中流一部分油，放入蒜末炒香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油后将炸好的日本豆腐倒入锅中（不要用力翻炒，用铲子轻推） 加入盐，鸡精，生抽，耗油，清水 盖上锅盖小锅闷2-3分钟使其入味 加入陈醋，香油盖上锅盖继续闷半分钟

步骤 4

最后用生粉芶个薄芡，撒上葱花，出锅装盘，个人认为在家自己做的还算比较OK的日本豆腐煲就这样横空出世了！！！妈耶，味道好极了😁

菜谱创建时间：2020-11-27 03:09:16