冬季暖胃汤面-青椒肉丝面

作者： 美食方丈

这几天突然降温，反应迟钝的我还没准备好迎接冬天的温度就被下班回家路上的凉风吹的鼻涕直流。 回到家又冷又饿只想嗦一碗热气腾腾的面条！先喝一口热汤暖暖胃，再嗦一大口面条填补空空的胃，嚼一口扎实的肉肉，能量满满啊！太满足了有木有！ 不行了说着已经流口水了，赶紧做起来！

用料

• 猪肉 300克
• 青椒 3个
• 干面 一小把
• 大蒜 2瓣
• 香葱 2根
• 生姜 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 1小勺
• 胡椒粉 小半勺
• 油 适量
• 淀粉 2勺

冬季暖胃汤面-青椒肉丝面的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材

步骤 2

葱姜蒜切碎备用，青椒洗净切丝备用

步骤 3

猪肉瘦肉部分切成肉丝备用

步骤 4

猪肉肥肉部分单独剔出装入小碗中待会熬猪油

步骤 5

瘦肉碗中加入2勺淀粉，2勺生抽，半勺老抽，生姜碎，小半勺胡椒粉，1勺料酒，搅拌均匀腌制十几分钟

步骤 6

等腌制瘦肉的时间可以熬猪油，锅中倒入适量食用油，倒入肥肉，小火慢煎

步骤 7

煎出油，煎至肥肉变成金黄脆脆的油渣

步骤 8

捞出沥油，这个油等下可以用一部分来炒肉丝，剩下的下次炒菜用，油渣撒上孜然和椒盐可以直接吃哦，香香脆脆的特别好吃！油渣炒青菜也很好吃！

步骤 9

锅中放入适量油，用刚才煎的油就可以，放入葱姜蒜炒香

步骤 10

倒入肉丝大火炒至变色，多翻炒一会

步骤 11

倒入青椒翻炒均匀，加一勺蚝油，1小勺盐翻炒均匀

步骤 12

加一点点热水，大火翻炒2分钟，可以在放一次葱姜蒜去味还可以增加肉的香味。留一点汤汁做面汤打底，不要煮干，煮好盛出备用

步骤 13

锅中倒入适量清水烧开，水开倒入面条煮熟

步骤 14

把面条和青椒肉丝一起倒入碗中，再倒入刚才煮面的热汤，一碗荤素搭配的汤面就做好了！我把油渣也放在面里，浸了汤汁的油渣也特别好吃！

冬季暖胃汤面-青椒肉丝面的小贴士

煎油渣比较费时间，嫌麻烦的小伙伴可以买纯瘦肉直接做就可以了。

菜谱创建时间：2020-11-26 12:46:34